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■第９回 山形県トレーナー大会の実施 平成２２年１１月２０日（土） 山形テルサ |
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＜第１部 基調講演＞ 殖田 友子 先生 （帝京大学 准教授) 「競技力向上の栄養学〜”守り”と”攻め”のスポーツ栄養戦略」 ・自分にはどういう筋肉が必要なのかを理解することがスタート。 栄養の方針も決めよう！ ・食べることの「楽しさ」も大切＝食育の基本 ・長年の蓄積で身体ができてくる。 肉より魚 ・ノートに記録しよう。 よかったこと。目標としたこと。考えたこと。 振り返りが大切。 ＊「早寝・早起き・朝ごはん」 すべてはここから始まる。 「食うやつが勝つ。寝るやつが育つ。餃子はえらい。」寝ている 間(筋トレ直後)に成長ホルモンがでる。筋トレ前に「おにぎり」、 その後に食事、そして寝る。 餃子の栄養素 豚肉・キャベツ･ニラ･ネギ・しょうが・にんにく ビタミンＢ１とそれをパワーアップさせる栄養素。 スポーツ選手が摂るべき栄養量は、母や姉の２倍！ 動く分より食べること（小･中学生は成長期…食うやつが勝つ） 「夏こそガッツリ!!めしを食え」練習量が増えるなら、食べる量も 増やせ。 |
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| ＜第２部 パネルディスカッション＞ コーディネーター 山口 喜代美 テーマ アスリート（競技者）の食べ方（食事） 〜山形の現状〜 |
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＊庄司 秀幸 先生 （山形県立山形中央高野球部監督） ・食事と身体づくり 食事とパフォーマンスの関連性について 甲子園に行って上手くなるチームは２４時間のライフマネジメントができ ている。限られた練習時間と余暇の使い方が大事。 ・選手の食事について実際に取り組んでいること 血液検査を通して、栄養指導やケガ防止につなげる。練習前後に補食 を摂るなど生徒自身の栄養管理ができている。 ・人間力を身につける 基本的な生活習慣も含めて、野球以外の人間力を身につけていくこと が大事。 ・食事は基本 数年かけ身体を変える。最後の踏ん張りがきく身体づくり。 |
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＊齋藤 るみ 先生 （県教育庁 スポーツ保健課主査） ・子どもたちへの食育を通して改善が必要だと思われることは、朝食抜 きや好き嫌いによる偏食のこと。コンビニがあって便利な一方、何を食 べるのか選択能力も問われている。 食べ残しの問題もある。食事を作ってくれた人への感謝の気持ちを大 事にする。 ・スポーツ栄養に関しては、知っている人が知らない人に教えてあげるこ とが大事。 ・学校栄養士や栄養教諭の先生もスポーツ栄養の知識は必要である。 また、知識と共にメンタルサポートも大事。 |
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＊中間 紀子 先生（大塚製薬ﾆｭｰﾄﾗｼｭｰﾃｨｶﾙｽﾞ 学術担当） ・中高校生アスリートの食事と身体づくり、食事とパフォーマンスの関連 性については、とにかくよく食べること、それも好き嫌いなく。一流選手 の共通点。 ・低レベルのアスリートは、朝食もまともに摂っていない。（エネルギーに なっていない）朝食は、土壇場での「ここ一番」で力を出させてくれる。 |
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＊松原 梨香 先生 （パイオニアレッドウィングス 調理師） ・スポーツ食の提供の時に気をつけていることは、手間をかけること、 出すタイミングが大事、嫌いなものがあれば食べやすく（混ぜる･細か くする）したり工夫をすること。選手とのコミュニケーションも大事。 毎日の積み重ねが選手の身体づくりに反映される。 ・選手の食べ方をみて気づくことは、いい選手は「食」への意識が高い。 体重管理もしっかりできる。好き嫌いがある選手は、ケガをしたり、気 分にムラがあったりする。 |
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＊殖田 友子 先生の まとめ ・食べているものが、どのような栄養につながるのかを考えて食べる。 自分のスポーツにおいてどの部分の身体づくりにプラスになるのか、 などを理解することも大事。 ・スポーツ栄養は、自分だけではなく、周りの方との協力や理解が必要 であり、意識の違いが結果の違いに出る。 |
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